UFABET

whey protein

whey protein  ความหมายแล้วก็จำพวกของ เวย์ โปรตีน

whey protein เวย์ โปรตีน (whey Protein)เป็นแหล่งของโปรตีนชั้นยอดรวมทั้งอุดมไปด้วย BCAAS แล้วก็กรดอะมิโนครบสมบูรณ์อีกทั้ง 20 ประเภท เป็นโปรตีน ที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถ ซึมซับไปใช้สร้างกล้ามเนื้อได้อย่างเร็ว ช่วยเสริมสร้างมัดกล้าม เนื้อให้มีขนาดใหญ่ขึ้นและช่วยซ่อมบำรุงส่วนที่ไม่แข็งแรง กล้ามที่สูญเสียไปขณะบริหารร่างกายอย่างมากได้อย่างมีคุณภาพมากขึ้นเรื่อยๆ เวย์โปรตีนแบบไหนยอดเยี่ยมการเลือกประเภทของเวย์โปรตีน เพื่อรับประทานขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของแต่ละคน สำหรับการฝึกฝนในตอนนั้น WPC ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อโดยตรง เหมาะกับนักกีฬาทั่วไป คนที่เล่นเวท หรือผู้ที่อยากได้สร้างกล้ามให้แข็งแรงและก็เห็นผลอย่างเร็ว whey protein เหตุเพราะผลิตภัณฑ์ WPC ในตลาดมีหลายประเภท สำหรับเพื่อการสร้างกล้ามอย่างเร็วมีประสิทธิภาพเยี่ยมที่สุด ควรจะไตร่ตรองเลือกสูตร WPC ที่ให้จำนวนโปรตีนสูง เพราะว่านั่นหมายความว่าจะให้จำนวนไขมันและก็น้ำตาลภายในร่างกายลดน้อยลงด้วย เวย์ เพิ่มน้ําหนัก  แต่ว่าสำหรับผู้ที่ปรารถนาเพิ่มน้ำหนัก ควรที่จะทำการเลือกสูตร WPC ที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนไม่สูงมากโดยน้ำหนักที่มากขึ้นได้จากไขมันและคาร์โบไฮเดรทที่ผสมอยู่นั่นเอง ส่วน WPI นั้นจะมีไขมันรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เหมาะสำหรับนักกีฬาเพาะกายมืออาชีพที่อยากได้ความคมชัดของกล้าม กับสร้างกล้ามเนื้อในขณะเดียวกันชนิดของ เวย์ โปรตีน เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่สกัดได้มาจากนมวัว โดยนำน้ำนมวัวแท้ที่คัดแยก จากกระบวน กระบวนการทำเนยแข็งมา สกัดส่วนที่เป็น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ออกให้เหลือส่วนที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ที่เข้มข้นจากนั้นเอามาผ่านกระบวน กระบวนการทำให้แห้งเพื่ออยู่ ในรูปผงพร้อมชงดื่ม เวย์โปรตีน ทั่วไปแบ่งเป็น 3 ประเภท ตัวอย่างเช่น เวย์โปรตีน คอนเซนเตรท ( Concentrate : WPC) วิธีการผลิต WPC ได้จากการนำ เวย์ที่ได้ในวิธีการผลิต ขั้นต้น มาผ่านการกรอง Ultrafiltration หรือแนวทางการอื่นๆเพื่อแยกแลกเปลี่ยนโตสแล้วก็ไขมันที่มีผสมอยู่มากออกไป แล้วทำให้แห้ง ผงเวย์โปรตีนที่ได้จะมีความเข้มข้นของเวย์โปรตีนราวๆมาก กว่า 29-89% โดยน้ำหนัก มีลักษณะเป็นผงสีครีมอ่อนรวมทั้งมีกลิ่น รสตามธรรมชาติแบบนม WPC ที่สกัดได้จะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนครบทั้งยัง20ชนิดมีกรด อะไม่โนจำเป็นจะต้องครบสมบูรณ์ทั้ง 8 จำพวกที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ แล้วก็ ยังมี Branched-chain amino acid สูง ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับ Growth Hormone ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนรวมทั้งไกลวัวเจน เพื่อช่วยเพิ่มขนาดของกล้าม และ WPC ยังมี Bioactive compound สูง ช่วยปกป้องการติดเชื้อรวมทั้งเพิ่มภูมิต้านทาน ได้อีกด้วย

เวย์โปรตีน ไอโซเลต ( เวย์ โปรตีน Isolate : WPI )

ได้จากการนำ WPC มาผ่านแนวทางการผลิตเพิ่มอีกคือ Ion-exchange (IE) หรือ Cross-flow microfiltration (CFM) เพื่อแยกเอาแลกโตสและก็ไขมันที่ ยังคงมีผสมอยู่บ้างออกไปอีก ทำให้ความเข้มข้นของเวย์โปรตีนสูงขึ้น เป็นมากยิ่งกว่า 90% กรรมวิธีการ IE ใช้วิธีแยกโมเลกุลของสารต่างๆออกมาจากกันโดย อาศัยประจุไฟฟ้า บนโมเลกุลที่แตกต่างกัน สามารถทำให้เวย์โปรตีนบริสุทธิ์ ได้มากที่สุด โดยอาจทำให้มีความเข้มข้นของเวย์โปรตีนได้ถึง 97-98% โดยน้ำหนักแห้ง แต่ว่าขั้นตอนการ CFM ซึ่งใช้ตัวกรองที่ทำมาจากเซรามิก สามารถรักษาโปรตีนชนิดย่อยๆที่มีลักษณะพิเศษต่างๆไว้ได้ดีมากว่า รวมทั้งมีจำนวนเกลือโซเดียมน้อยกว่าเวย์โปรตีนที่ผ่านกรรมวิธี IE WPI มีลักษณะเป็นผุยผงสีครีมอ่อนแล้วก็มีกลิ่นรสธรรมชาติแบบนมด้วยเหมือนกัน ราคาแพงกว่า WPC เวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ ( Hydrolysed เวย์ โปรตีน : HWP)หมายถึงWPCหรือ WPI ที่ถูกผ่านกระบวนการ hydrolyze ทำให้โมเลกุลของเวย์ โปรตีนที่มีขนาดใหญ่มากถูกย่อยจนถึงอยู่ในรูปของโมเลกุลเล็กๆที่เรียกว่า peptides และเล็กน้อยถูกย่อยลงไปจนถึงขั้นกรดอะมิโนเลย ทีเดียว มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่าโปรตีนที่อยู่ในรูปของ peptides สั้นๆถูกร่างกายซึมซับไปใช้ได้งานดีกว่าในรูปโมเลกุลใหญ่ๆรวมทั้งดีมากยิ่งกว่ากรดอะม โนอิสระ จึงเชื่อกันว่า HWP เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยแล้วก็ซับได้เร็วที่สุด นอกจากนั้น HWP ยังได้โอกาสกระตุ้นให้เกิดการแพ้โปรตีนลดลงกว่าเวย์โปรตีน จำพวกอื่นๆด้วย ก็เลยมักใช้ในสูตรนมสำหรับเด็กแบเบาะหรือในทางการแพทย์เพื่อ เป้าประสงค์พิเศษต่างๆจุดบกพร่องของ HWP เป็นมีรสชาติที่ขมมากมายในขั้นตอน hydrolyze บางทีอาจทำลายโปรตีนประเภทย่อยๆที่มีคุณสมบัติพิเศษต่างบางตัวไป รวมทั้ง แพงแพง โดยเหตุนี้เวย์โปรตีนชนิดที่เป็น HWP 100% ก็เลยไม่มีขาย ตามตลาด แต่เวย์บางแบรนด์นำ HWP มาผสมกับเวย์โปรตีนประเภทอื่น มากบ้างน้อยบ้างสุดแต่สูตรของผู้สร้างเพื่อเพิ่มข้อดีบางประการดังกล่าว แม้กระนั้นราคาก็จะเพิ่มขึ้นด้วย โดยทั่วไปเวย์โปรตีนที่วางจำหน่าย มักมี HWP ผสมอยู่ ไม่เกิน 20% เนื่องจากว่ารสที่ขม ขนาดกินจำนวนโปรตีนที่ร่างกายคนปกติควรได้รับในวันแล้ววันเล่าหมายถึง1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมตัวอย่างเช่น น้ำหนักตัว 60 กิโล ควรได้รับโปรตีน 60 กรัมต่อวันแต่สำหรับ นักกีฬา คนที่เล่นเวท หรือนักเพาะกายที่ต้องการสร้างเสริมกล้าม เนื้อให้มีขนาดใหญ่ขึ้นปริมาณที่ชี้แนะหมายถึง1.5- 2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือโดยประมาณ2เท่าของจำนวนโปรตีนธรรมดาที่ควรได้รับต่อวันเนื่องจากร่างกายจำเป็น จำเป็นที่จะต้องใช้โปรตีนเพิ่มขึ้นเพื่อนำไปเสริมสร้างผูกกล้ามนั่นเอง แบบอย่างการคำนวณสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามถ้าน้ำหนักตัว 60 กิโลกรัม ร่างกายอยากได้โปรตีน 90-120 กรัมต่อวัน เป็นต้นกินช่วงใด ได้คุณภาพสูงสุดช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการกิน คือ เวย์ โปรตีน TMT ช่วงขณะบริหารร่างกายภาย ในช่วง 2-3 ชั่วโมง โดยปกติแนะนำให้กินก่อนการออกกำลังกาย 30 นาที หรือหลังออกกำลังกายภายใน 2-3 ชั่วโมงดังนี้เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึม โปรตีนเข้าไปได้อย่างเร็วใช้สร้างเสริม กล้ามได้อย่างมีคุณภาพที่สุดนั่นเอง โดยผสม ผงเวย์โปรตีน 2 ช้อนตวงกับน้ำ หรือน้ำผลไม้ 300-400 มิลลิลิตร เขย่าให้เหมาะก่อน กิน เวย์ หรือ เวย์โปรตีนเป็น“โปรตีน” ที่สกัดมาจากนมวัว ซึ่งขั้นตอนการสกัดมีนานาประการ และผู้ผลิตแต่ละเจ้าอาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีการเติมสารต่างๆเข้าไปเพิ่ม เพื่อเพิ่มคุณลักษณะของเวย์ในแต่ละรุ่นให้แตกต่างกันออกไปอย่างที่กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ว่า เวย์ ( Whey ) คือ โปรตีนที่สกัดออกมา โดยเหตุนั้นการสกัดก็มีอีกหลายระดับ ซึ่งแต่ละระดับจะมีความบริสุทธิ์ของโปรตีนแตกต่างออกไป ดังต่อไปนี้ เวย์โปรตีน ไอโซเลท ( เวย์ โปรตีน Isolate – WPI ) เวย์โปรตีนชนิดนี้ได้จากการนำเวย์โปรตีน คอนเซนเทรท (WPC) มาผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติมอีก เพื่อสกัดไขมันและก็แลคโตสออกไปอีก โดยส่วนใหญ่มีความบริสุทธิ์ที่ 90%+ (แต่ว่าไม่ 100%) ถือว่าเป็น Whey คุณภาพสูง แต่อาจจะเป็นไปได้ว่าจะมี ไขมัน แล้วก็แลคโตส หลงเหลืออยู่บ้าง เวย์โปรตีนเบลนด์ ( Whey Protein Blend – WPB )เป็น สูตรพิเศษของแต่ละผู้สร้างสำหรับในการนำเวย์ชนิดต่างๆมาผสมเข้าด้วยกัน ยกตัวอย่างเช่น เป็น WPI 80% อีก 20% เป็น WPC อะไรทำนองพวก Whey ประเภท Gainer ต่างๆที่เน้นย้ำใช้สำหรับเพิ่มน้ำหนักได้อย่างเร็ว ก็จะจัดอยู่ในหมวดนี้เพราะว่าเป็น อาหารเสริมเพศชาย ที่มีส่วนผสมหลักเป็น WPC และเติมสารอาหารต่างๆเข้าไปตามความเหมาะสม เวย์โปรตีน ไฮโดรไลซ์ ( เวย์ โปรตีน Hydrolyze – WPH )เป็น การนำเวย์ตัวใดตัวหนึ่งจาก 2 จำพวกข้างต้น มาผ่านขั้นตอนไฮโดรไลซ์ เพื่อย่อยโมเลกุลให้ละเอียดเข้าไปอีก ทำให้เป็นเวย์โปรตีนที่ย่อยแล้วก็ซึมซับเร็วที่สุด มีความบริสุทธิ์สูงสูงถึง 100% ได้ เหมาะกับคนที่แพ้นม หรือแพ้แลคโตส แต่จะแพงสูงมากตามไปด้วย เวย์โปรตีน คอนเซนเทรท ( Whey Protein Concentrate – WPC ) เวย์โปรตีนชนิดนี้จะมีกรรมวิธีการมาตรฐานสำหรับเพื่อการสกัดเวย์จำนวนมาก TMT whey protien จะมีความบริสุทธิ์ของโปรตีน อยู่ที่ 60–75% ซึ่งองค์ประกอบที่เหลืออยู่จะเป็นพวก ไขมัน รวมทั้งน้ำตาลแลคโตส เต็มไปด้วยกรดอะมิโนครบทั้งยัง 20 ชนิด และก็เต็มไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นต้องอีก 8 ประเภทที่ร่างกายไม่อาจจะทำขึ้นมาเองได้ ทำให้กล้ามเนื้อใหญ่ขึ้น ปกป้องการได้รับเชื้อ และก็เสริมภูมิต้านทานให้กับร่างกายอีกต่างหากมีหลายอย่างขนาดนี้ก็อย่าลืมเลือก เวย์โปรตีน ให้เหมาะสมกับตนเอง ศึกษาแนวทางการกินที่ถูกต้อง ถูกเวลา เพื่อได้ผลดีที่สุดกัน กลับหน้าหลัก
Comments Off on whey protein